Truffes au beurre et fraises au Zéphyr(Noémie Gingras, Élève en cuisine 2011-12 Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre. Source: « La relève culinaire de l’Outaouais vous invites à Croquez l’Outaouais! Les produits d’ici, c’est tout frais. ») Ingrédients :
Verrine :
Méthode : 1. Porter la crème à ébullition; 2. Verser sur le chocolat, laisser tempérer une vingtaine de minutes; 3. Ajouter le beurre en brassant bien; 4. Verser sur une plaque et saupoudrer de la fleur de sel; 5. Refroidir 3 heures au frigo; 6. Former de petites boules que vous roulerez dans le cacao; 7. Servir avec une petite verrine de fraise. Astuce : Faites en deux recettes pour vous en congeler une réserve.
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